Ezzel a tésztával készülnek a leglevegősebb piték.
Ez a tészta a sült vagy sült pitékhez nagyon finom / kollázs My, fotó pixabay
Minden szakács arról álmodik, hogy megtalálja azt a tökéletes receptet a pitetésztához, amely puhább marad, mint a pehely, ugyanakkor jól tartja a formáját. Nem is olyan könnyű jó arányú termékeket összeszedni. Ahhoz, hogy a piték ne legyenek „tölgyesek” vagy túl szárazak, a liszt és a folyékony alap megfelelő arányaira van szükség.
Elmondtuk, hogyan kell a legfinomabb pitetésztát gyúrni, ami jól sikerül és sosem hibázik. Válogatásunkban két recept – élesztővel és élesztő nélkül -, amelyek egyformán finomak.
Élesztős pitetészta
Édes és sós termékek egyaránt készíthetők így. A recepthez jobb, ha friss élesztőt vásárolunk, hogy maximalizáljuk a reakciót.
Teljes összetevőlista:
- háromszáz milliliter tej;
- három csésze vagy négyszázötven gramm liszt;
- három evőkanál napraforgóolaj;
- tíz gramm száraz élesztő;
- teáskanál cukor;
- fél teáskanál só.
A tejet kb. 40 fokra melegítjük, majd belekeverjük a sót, a cukrot, az élesztőt és egy kanál lisztet – ez lesz a kovász. Hagyjuk állni 20 percig, hogy az élesztő aktiválódjon. Ezután adjuk hozzá a vajat és az átszitált lisztet. Gyúrjuk a tésztát a kezünkkel, amíg habos és homogén nem lesz. Tegyük egy mély tálba, fedjük le fóliával, és hagyjuk meleg helyen 1 órán át.
Olvassa el a következőket is: A tésztát a tésztához adjuk:
Ez idő alatt a tömeg jól megemelkedik. Bombázzuk meg a kezünkkel, és hagyjuk még 30 percig állni. Ezután kész az élesztős tészta a sütőben vagy serpenyőben sütött pitékhez. Osszuk fel adagokra, formázzuk meg a pitéket a töltelékkel, majd süssük vagy süssük meg.
Másolja magát sikeres tészta pierogies a serpenyőben, mint egy pehely / fotó depositphotos.com
Pierogiók kefirre élesztő nélkül
Ez a tészta élesztő nélkül is légies lesz a kefir és a szódabikarbóna reakciója miatt. Ez a recept serpenyőben és sütőben is használható.
Készítsük elő a következő hozzávalókat:
- Háromszázötven gramm liszt;
- kétszázötven milliliter kefir;
- egy evőkanál napraforgóolaj;
- teáskanál cukor;
- fél teáskanál szódabikarbóna;
- fél teáskanál só.
Keverjük össze a kefirt a cukorral, a sóval és a szódabikarbónával. Hagyjuk állni néhány percig, hogy a reakció beinduljon. Adjuk hozzá a vajat és az átszitált lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát a kezünkkel, takarjuk le fóliával vagy törölközővel, és hagyjuk fél órát állni.
A kész tésztát a sütőben vagy a tűzhelyen sütött pogácsákhoz vágja egyforma darabokra. Tekerje ki vékonyra, töltse meg a töltelékkel, és süsse meg a termékeket tetszőleges módon.
