A lencselevest mindig is az egyik legjobb ételnek tartották diétázáshoz vagy egyszerűen csak egészséges táplálkozáshoz.
Ez a leves senkit sem hagy hidegen / fotó pxhere.com
A lencseleves egyszerű, tápláló és nagyon népszerű étel. Könnyen elkészíthető, a hozzávalók rendelkezésre állnak, és nagyon egészségesnek bizonyul.
Ez az étel száz és ezer évvel ezelőtt is létezett, ezért minden országnak megvan a maga „történelmi” lencselevese – a receptek a kontinentális Európában a könnyű zöldséglevestől a latin-amerikai füstölt húsos, kiadós levesig terjednek, bár a leghíresebb talán a törökországi lencsekrémleves.
Íme, háromféleképpen készíthetünk lencselevest: klasszikus recept, török és csirkével.
Lencseleves – egyszerű lencseleves recept zöldségekkel
Ez egy alaprecept, amely gyakran megtalálható az interneten. A leves nem túl sűrű, ízletes lesz, és minden nap remekül használható ebédre.
Hozzávalók: A leveshez a következő ételeket kell elkészíteni: 1:
– 1 csésze vörös lencse;
– 1 hagyma;
– 1 sárgarépa;
– 1 burgonya;
– 2 gerezd fokhagyma;
– 1,5 liter víz vagy húsleves;
– 2 evőkanál növényi olaj;
– só és fűszerek ízlés szerint.
Hogyan kell főzni lencselevest – recept lépésről lépésre
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és olajban áttetszőre pirítjuk. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a kockára vágott burgonyát, és pirítsuk együtt egy ideig.
Ezután adjuk hozzá a leöblített lencsét, öntsük fel vízzel vagy alaplével, és pároljuk kb. 20-25 percig, amíg a lencse megpuhul.
A végén sózzuk, borsozzuk, és ha szeretjük, adjunk hozzá paprikát vagy babérlevelet. A levest hagyhatjuk úgy is, ahogy van, vagy egy kicsit felapríthatjuk turmixgéppel, hogy krémesebb legyen.
Török lencsepüré leves – a közel-keleti konyha receptje
Ezt a levest finom állaga és kellemesen fűszeres íze miatt szeretik. Általában vörös lencséből készül.
– 1 csésze vörös lencse;
– 1 hagyma;
– 1 sárgarépa;
– 1 evőkanál paradicsompüré;
– 1 teáskanál paprika;
– 1,5 liter víz;
– 2 evőkanál vaj vagy növényi olaj;
– só (ízlés szerint).
Hogyan kell főzni lencsekrémlevest – recept lépésről lépésre
Pirítsuk aranyszínűre a hagymát, adjuk hozzá a paradicsompürét és a paprikát.
Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a leöblített lencsét. 5 perc múlva öntsük fel az egészet vízzel, és pároljuk 20-25 percig.
Ezután turmixgéppel aprítsuk simára a levest.
Tálalás előtt gyakran készítünk öntetet: egy kevés vajat paprikával megolvasztunk, és a levesre öntjük. Tálalhatjuk egy szelet citrommal is – néhány csepp citromlé fokozza az étel ízét.
Lencseleves csirkehússal vagy bármilyen füstölt hússal
Ez a változat kiadósabb, és jól illik télre. A csirkehúst bármilyen más füstölt hússal helyettesítheti: a fő cél az, hogy a leves „füstös” ízt és gazdagságot kapjon.
Hozzávalók: A húshoz a következő ételeket készíthetjük: 1:
– 1 csésze zöld vagy barna lencse;
– 150-200 g füstölt bordát vagy szegyet;
– 1 hagyma;
– 1 sárgarépa;
– 1 szál zeller;
– 2 liter víz;
– fűszerek ízlés szerint.
Ha több fűszert szeretne hozzáadni, a fűszerek a lencsefőzelékhez a legjobbak, hogy kiemeljék földes ízét és javítsák az emésztést.
Ez lehet például kömény (zira), kurkuma, koriander, fokhagyma, garam masala vagy füstölt paprika.
Hogyan főzzük a lencselevest füstölt hússal – recept lépésről lépésre
A füstölt húst töltsük fel vízzel, és 15-20 percig főzzük, hogy ízletes levest kapjunk. Adjuk hozzá a leöblített lencsét.
A hagymát, a sárgarépát és a zellert külön-külön pirítsuk meg, majd küldjük a fazékba. Főzzük körülbelül 30-40 percig, amíg a lencse átfő.
Ha szükséges, válasszuk le a húst a csontokról, és tegyük vissza a levesbe. A végén adjunk hozzá borsot, babérlevelet és néhány friss fűszernövényt.
Ha szereti a sűrű pürés leveseket, akkor a sült zöldségek krémlevesét vagy az My más receptjeit is szeretheti.
