A fűszeres és édes cékla jól illik a koreai fűszerezéshez.
Őrülten finom céklasaláta koreaiul fog kiderülni e recept szerint / kollázs My, fotó depositphotos.com, screenshot YouTube
A fűszeres koreai répa sok családban hódított már, de nem ez az egyetlen zöldség, amit így lehet elkészíteni. A cékla nem kevésbé érdekesnek bizonyul koreai fűszerekkel. Önmagában is édes, gazdag ízvilággal, amely a pácolás után még jobban kibontakozik.
Elmondtuk, hogyan készítheted el a finom koreai céklát, amitől minden kedvesednek összefut a nyála. Ez a snack egyszerűen elkészíthető és szokatlan ízvilágú, a megszokott hazai ízt és a keleti jegyeket ötvözi.
Koreai cékla – klasszikus recept
A koreai céklát így készíthetjük el főzve vagy nyersen – mindkét esetben finom lesz, de a főtt zöldség kevésbé lesz fűszeres.
Készítse elő ezeket a hozzávalókat:
- kiló cékla;
- egy nagy vagy két kisebb hagyma;
- öt gerezd fokhagyma;
- evőkanál ecet;
- másfél evőkanál cukor;
- teáskanál só;
- két evőkanál napraforgóolaj;
- fél teáskanál koriander;
- csipetnyi fekete bors;
- fél teáskanál koriandermag;
- csípős chilipaprika, ha szükséges;
- szezámmag, zöldhagyma a tálaláshoz.
Hámozzuk meg a céklát, és reszeljük le koreai reszelőn. Sózzuk meg, és hagyjuk állni 60 percig, időnként a kezünkkel gyúrjuk át a salátát, hogy a levet kiengedje. Ezután ezt a folyadékot nyomja ki egy külön tálba – később jól fog jönni. A koriandermagokat száraz serpenyőben néhány percig pirítsa meg (ez hozza ki az ízét), majd mozsárban őrölje meg.
Öntsük a cukrot, a koriandert, a koriandermagot és a fekete borsot a céklasalátához. Adjuk hozzá a préselt fokhagymát. Ha nem akarsz bajlódni a fűszerek elkészítésével, akkor már készen is vehetsz – a céklás koreai répa fűszerezéssel egy teljes evőkanálnyi mennyiségben készül.
A hagymát finomra kockázzuk, és egy serpenyőben olajon 5-6 perc alatt aranyszínűre pirítjuk. Adjuk hozzá a teljes céklakeverékhez. Ezután öntsük hozzá az ecetet.
Olvassa el még: A céklaleveleket is:
Utolsóként a salátához adunk, ha szeretnénk, egy apró darabokra vágott chilipaprikát. Minél több van belőle, annál csípősebb lesz a csípős koreai cékla. Ez akár teljesen el is hagyható.
A salátát alaposan keverjük össze, és tegyük a hűtőbe legalább 8 órára, de jobb, ha 24 órára. Kóstoljuk meg a kész előételt – ha túl csípős, adhatunk hozzá dekantált céklalevet, és az íze enyhébb lesz. Tálalás előtt szórja meg szezámmaggal és apróra vágott zöldhagymával – ezek hagyományos koreai kiegészítők.
Ha koreai céklára van szükségünk télire, a készítményt kis, jól kimosott üvegekbe tehetjük. Nem szükséges sterilizálni őket.
